Pastel de carne murciano

¿Te gustan las empanadas? Pues el pastel de carne murciano es una especie de empanada al estilo de Murcia, rellena de ternera, chorizo y panceta.

Receta de pastel de carne murciano

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¿Cómo hacer pastel de carne murciano?

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Vamos a hacer el pastel de carne murciano utilizando un molde para horno ancho y bajo, similar a los moldes para quiches. Por eso, lo primero que haremos será estirar la masa de hojaldre en una superficie lisa y limpia, hasta que tengamos suficiente masa para cubrir el molde y para tapar.

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Tenemos que dividir la masa en do mitades y poner la más grande en la base, engrasando previamente el molde con aceite y harina. Luego, cortaremos los bordes.

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El relleno del pastel de carne murciano lo haremos haciendo un sofrito con la cebolleta y el pimiento picadito, al que añadiremos el tomate a los 10 minutos, más o menos. Mientras, iremos cociendo los dos huevos.

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Cuando la base de verduras del pstel de carne esté lista, echaremos la carne de ternera cortada en trocitos y sin ternillas junto con la panceta y el chorizo, en trozos de similar tamaño. Rehogaremos hasta que la carne esté bien hecha, rectificando de sal y pimienta, y añadiendo también un buen puñadito de orégano.

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Al final, añadiremos también los dos huevos cocidos bien picados al relleno del pastel de carne murciano.

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El paso siguiente consiste en echar el relleno sobre la masa del pastel, en la base, y tapar con el otro círculo de hojaldre que tendremos preparado. Pintaremos con huevo batido la masa, haremos unos pinchazos arriba con un tenedor, y hornearemos el pastel de carne murciano a 180ºC hasta que lo veamos doradito.

Foto orientativa: Tamorlan

Consejos del autor para hacer Pastel de carne murciano:

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Podemos hacer nosotros mismos la masa de hojaldre del pastel de carne murciano, pero si la compramos hecha, siempre y cuando pongamos cuidado en que no tenga grasas trans, nos facilitará mucho el trabajo.

Receta enviada por recetascomidas

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